पुरानी रोटी कैसे बनाये

पुरानी रोटी कैसे बनाये

लाओबाओज़ी एक पारंपरिक चीनी पेस्ट्री है जिसे इसकी नरम बनावट और समृद्ध गेहूं की सुगंध के लिए पसंद किया जाता है। हाल ही में, पुरानी ब्रेड के बारे में चर्चा इंटरनेट पर गर्म रही है, और कई नेटिज़न्स ने इसे बनाने में अपने अनुभव और तकनीक साझा की हैं। यह लेख आपको पुरानी ब्रेड बनाने की विधि का विस्तृत परिचय देने और संदर्भ के लिए संरचित डेटा संलग्न करने के लिए पिछले 10 दिनों में गर्म विषयों और गर्म सामग्री को संयोजित करेगा।

1. पुरानी रोटी बनाने के चरण

1.सामग्री तैयार करें: लाओ बियानज़ी का मूल "लाओ नूडल्स" में निहित है, जो प्राकृतिक रूप से किण्वित आटा है। पुरानी ब्रेड बनाने के लिए आवश्यक मुख्य सामग्री निम्नलिखित हैं:

2.सानना और किण्वन: पुराने आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, आटे और गर्म पानी के साथ मिलाकर चिकना आटा गूंथ लें। प्लास्टिक रैप से ढकें और आकार में दोगुना होने तक (लगभग 6-8 घंटे) गर्म स्थान पर रखें।

3.क्षार समायोजन: किण्वन पूरा होने के बाद, आटे का स्वाद थोड़ा खट्टा हो सकता है। खाने योग्य क्षार को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें और खट्टा स्वाद बेअसर करने के लिए इसे आटा गूंथ लें।

4.आकार देना और द्वितीयक किण्वन: आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें, भरावन (जैसे बीन पेस्ट, मांस भरावन आदि) में लपेट दें, बंद कर दें और द्वितीयक किण्वन के लिए 15 मिनट तक खड़े रहने दें।

5.भाप: बर्तन में ठंडा पानी डालें, तेज़ आंच पर 15-20 मिनट तक भाप लें, आंच बंद कर दें और ढक्कन खोलने से पहले 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें ताकि बर्तन गिरने से बच जाए।

2. इंटरनेट पर प्रचलित विषयों और तकनीकों का सारांश

पिछले 10 दिनों में, लाओबाओज़ी के बारे में चर्चा मुख्य रूप से निम्नलिखित पहलुओं पर केंद्रित रही है:

3. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1.पुराने नूडल्स कहाँ से आये?
पुराने नूडल्स प्राकृतिक खेती के माध्यम से प्राप्त किए जा सकते हैं: 1:1 के अनुपात में आटा और पानी मिलाएं, इसे 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें, और बुलबुले और खट्टा स्वाद दिखाई देने तक हर दिन थोड़ी मात्रा में आटा और पानी मिलाएं।

2.बन पीले क्यों हो जाते हैं?
यह बहुत अधिक क्षार या पर्याप्त किण्वन नहीं हो सकता है। क्षार की मात्रा को कम करने और यह सुनिश्चित करने की सिफारिश की जाती है कि आटा पूरी तरह से किण्वित हो।

3.कैसे बताएं कि किण्वन पूरा हो गया है?
जब छेद आपकी उंगली से किया जाता है और वह सिकुड़ता नहीं है, और आटे का अंदरूनी भाग छत्ते के आकार का हो जाता है, तो किण्वन पूरा हो जाता है।

4. निष्कर्ष

हालाँकि पुरानी ब्रेड बनाने के लिए धैर्य की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका अनोखा स्वाद और बनावट आज़माने लायक है। किण्वन समय और क्षार की मात्रा को उचित रूप से नियंत्रित करके आप नरम और मीठी पुरानी रोटी भी बना सकते हैं। मुझे आशा है कि इस लेख में संरचित डेटा और तकनीकों का सारांश आपको एक व्यावहारिक संदर्भ प्रदान कर सकता है!